郑州爱婴技工学校的幼儿教育专业主要培养从事幼儿教育教学工作的高级专业人才。学生将在学校接受多方面的培训，包括幼儿心理、教育理论、幼儿教学方法、教学技能等。
通过这些课程的学习，学生可以深入了解幼儿的成长和发展特点，掌握科学的教育理念和有效的教学方法。为了让学生更好地将理论知识应用于实践，学校会安排学生到幼儿园进行实习锻炼，全面提高他们的综合素质。
招生方面，学校要求报读幼儿教育专业的学生需年满18周岁及以上，为未婚女性，并具备基本的中等教育或更高学历。学校注重人才的选拔，会根据学员的综合素质等方面进行考量，选拔合格的学生进行入学考试并做深入的个人面试。